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    为了不影响游客通行，电车轨道架在高约五米的高架桥上，人可以从高架桥下通过。

    游客的视野更广，知道自己在哪里下车较好。电轨车比较先进，再加上行驶速度慢，引起的声音非常小，只有四五十分贝，跟正常人说话声音大小差不多一样。

    杨河坐的电轨车绕了几道美食街，才到小吃店“药炖排骨”附近的站。

    下车后，踏上自动扶梯，下了高架桥，来到小吃店“药炖排骨”，他来的也不算早，同一个店的还有两个员工已经到了，大家相互打了招呼后，于杰就打开厨房门。

    除了厨房门，其它全是打通的，游客完全可以提前坐在餐位上了，也可以休息座位。

    每个餐厅都像个“巨”形，中间的“口”则为厨房，面积大概大约占餐厅面积的百分之二十左右。

    像中型餐厅宽15米，长20米，厨房面积大概为50－80平方米；大型餐厅宽15米，长30米，厨房面积大概为80－100平方米。

    相当来说，厨房面积非常小，只占到餐厅面积的百分之二十左右。

    国内一般厨房由于承担的任务重，制作工艺复杂，机械加工程度低，设备配套较差，人手较多，厨房与餐厅的面积占的比例比较大，甚至达到70%。

    杨河负责的“药炖排骨”店就是中型餐厅，定总店员6名，想对于整个餐厅来说，配置人员真是太少了。但美食城可不一样，设备全是最先进的，比如炉具（瓦斯炉、电炉、微波炉或烤箱）、流理台（洗碗槽或是洗碗机）等，全是高端品牌厨具。

    还有一些他未见过的厨房设备，像气味分析仪、温控计、真空烹饪机、智能烤箱、甚至一些高重复的工作（如洗碗、打咖啡等）还设置有烹饪机器人。

    这些设备，都需要他们熟悉运用。

    当然，机器人再先进也没有人做菜好吃，需要人烹饪的还是要人来做。

    况且，每家店的菜式比较少，有的更是只有一两样。所以说，人员虽然少，但需要他们做的工作根本不算多，六个人，完全相当于一般餐馆的十五人了。

    过了一会，店里的其它五名员工也到店里。

    杨河看着大家都来的比较早，拍拍手掌招呼大家过来：“各位伙伴，万厨比赛后天就要开始了，我们一定要努力，拿上名次，那么大家都有奖金了。”
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