第(2/3)页

    “第一名，那可是有二十万块的奖励，哪怕是第二百名，也有二千块，呵呵，也够大家潇洒一回了，大家有没有信心？”

    “有！”

    “一定拿下第一名！”其它伙伴大声响应，纷纷伸出手掌相互合拍鼓励。

    “好的，大家来的路上肯定发现了，整个美食城的同事们，个个兴奋的很呀，都想拿下奖，若是表现的出色，说不定还得到石林的赏识，那可比奖金更好了。好了，废话不说了，大家开始干活。”

    杨河看着大家激情都很高，再多说了两句，说完大家都分工做事。

    “药炖排骨”小吃店当然不只药炖排骨这道菜，它只是以它为主要菜，不过这家店主要还是以炖菜为主。

    这道菜原属于台省的地道菜，相当出名。

    从菜名上看，就知道这是一道补养身体的菜，光听菜名，就让人大开胃口。

    哪怕在内陆，药炖排骨在各大夜市都是门庭若市的抢手摊位，不过精明的你也许会发现，各家选用的排骨部位不尽相同，猪肋排是最传统的用法。

    不过价格也相对较高，大多选用支骨、尾冬骨等，但口感差异不大。

    中药材料共有当归、川芎、熟地、白芍、枸杞、桂枝、参须、黑枣、桂圆等。

    杨河想了半天，感觉昨天做的味道有点不够地道，感觉桂枝量多了一些，汤就有些浓。

    这道菜于杰也经过了试菜无数次，才得出比较好的配料。

    猪肋排已经切好，成根状，取锅加水煮滚后，将猪肋排下锅汆烫约2分钟，主要去除猪血味。

    要不直接煮，肯定有很多白泡。

    一会后，将烫好的猪肋排过冷水，洗净肉上的杂质后备用。将所有药材一一用冷水沖洗约30秒，稍濿干水分备用。
    第(2/3)页